หลักสูตรวิศวกรรมฟาร์มอัฉจริยะและนวัตกรรมเกษตร เน้นนวัตกรรมการพัฒนาเครื่องจักรเพื่อใช้เพิ่มมูลค่าสินค้าทางการเกษตร และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการทางการตลาด ผลงานของผู้ช่วยนศาสตราจารย์ ดร.ฤทธิชัย อัศวราชันย์ ในการพัฒนาเครื่องทอดสุญญากาศ และพัฒนากระบวนการผลิตลำไยกรอบ จนเป็นที่ยอมรับในปัจจุบัน
หลักสูตรฯ เน้นการบูรณาการความรู้ทางวิศวกรรมภาคปฏิบัติ เพื่อให้ นศ. เรียนรู้การพัฒนาเครื่องจักรแปรรูป และกระบวนการแปรรูป รวมถึงการพัฒนาช่องทางการจัดจำหน่าย แบบครบวงจร
โครงการวิจัยดังกล่าวได้รับทุนอุดหนุนจากสำนักงานการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก.