หลักสูตรวิศวกรรมฟาร์มอัฉจริยะและนวัตกรรมเกษตร เป็นหลักสูตรที่จัดการเรียนการสอนเน้นการทำงานจริงในพื้นที่จริง โดยในการเรียนการสอนรายวิชา เทคโนโลยีและนวัตกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์ ซึ่งเน้นการเรียนการสอนเกี่ยวการพัฒนาเครื่องจักรเพื่อเพิ่มมูลค่า เมื่อวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2566 มีนักศึกษาซึ่งเป็นศิษย์เก่าจากวิทยาลัยเทคโนโลยีการเกษตรพะเยา ได้น้ำส้มเบอร์ 1 และเบอร์ 0 ซึ่งเป็นส้มตกเกรดคัดทิ้ง มาทดสอบแปรรูปเป็นน้ำส้มเพื่อจำลองการเป็นผู้จัดจำหน่าย พบว่า ส้ม 10 กิโลกรัม สามารถคัดน้ำส้ม 8.2 ลิตร สร้างกำไรได้ถึง 1,100 บาท